Kızılcık, su içeriği, düşük kalori ve çeşitli besin ve minerallerin avantajlarına sahiptir. Kuzey Amerika'daki üç büyük taze meyveden biridir---kırık üzümü, yaban mersini ve kızılcık. Kızılcık özü de Kuzey Amerika'nın en iyisi ve sağlık ürünleri için en popüler hammaddelerden biridir.
Kızılcık özü aşağıdaki bileşenleri içerir:
1. Proanthosianidinler: çeşitli bitkilerde yaygın olarak bulunan büyük bir antosiyanin bileşikleri sınıfı için genel bir terimdir. Yapısı kateşin, epicatechin veya kateşin ve epicatechin polimerdir. Günümüzde, bilimsel araştırmalar kızılcık özündeki benzersiz A proanthosianidin türünün anahtar antibakteriyel bileşen olduğunu, çayda bulunan B proanthosianidin tipinin ise benzer bir etkiye sahip olmadığını doğrulamıştır.
2. Antosiyanin: Proanthosianidin aglycone'un glikosiylated bir maddesidir ve anahtar proanthosianidin-3-galactoside, proanthocyanidin-3-saudi arabinoside ve hidroksiprosianidin-3-galaktoside içerir.
3. Flavonoller: hiperoside, quercetin, miricetone, quercetin ve diğer flavonol bileşikleri.
4. Fenolik asit: anahtar benzoik asit ve fenil akrilat (cinnamik asit) içerir.
5. Diğer bileşenler: sakız arapça, ellagic asit, resveratrol, lignans, ürsolik asit, gestrinol ve omega-3 oleik asit, C vitamini, mineraller.
Kızılcık Ekstresinin Etkinliği:
1. Kızılcık, çeşitli patojenik bakterilerin büyümesini, gelişmesini ve üremesini engellemek, bu patojenin vücut hücrelerine yapışmasını önlemek, kadın üriner sistem enfeksiyonlarını önlemek ve kontrol etmek ve mide Helicobacter pilori enfeksiyonunu inhibe etmek için faydalıdır.
2. Mesane duvarının kıvamını korumaya ve üretral deliğin normal pH değerini korumaya yardımcı olmak.
3. Mide ülseri ve mide kanseri insidansını azaltın.
4. Kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıkların kırılganlığını azaltın.
5. Yaşlanma karşıtı, Alzheimer hastalığını önleyin.
6. Cildi güzelleştirir ve besler, cildi genç ve fiziksel ve zihinsel olarak sağlıklı tutar.
