Lutein antioksidan yeteneği ve göz ve genel sağlık açısından sağlığı korumaya önemli katkısı nedeniyle tanınan doğal olarak oluşan bir karotenoiddir. Nutraceutical, fonksiyonel gıda ve diyet takviyesi sektörlerindeki üreticiler, sahip olmak için zengin bir bilgiye sahiptir: lutein bakımından hangi gıdaların yüksektir, böylece doğal, bitki bazlı sağlık ürünleri açısından tüketici talebini karşılayan ürünler üretebilirler.
Hangi yiyecekler lutein içerir?
Yapraklı yeşil sebzeler: en iyi doğal kaynaklar
Doğal lutein kaynakları zengindir ve en güvenilir olan yapraklı yeşillikler şeklinde. Ispanak ve lahana, büyüyen koşullara ve tazeliğe bağlı olarak 100 gram başına 10 ila 40 mg lutein ile çok yüksek kaynaklardır. Bu sebzelerin takviyelerde ve fonksiyonel gıda formülasyonlarında kullanılması, diğer karotenoidlerden ve temel vitaminlerden oluşan yüksek besin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Lutein, collard yeşillikleri, İsviçre pazı ve şalgam gibi diğer yapraklı yeşil sebzelerde de önemlidir ve göz ve antioksidan sağlığa yönelik yeşil toz, meyve suları ve takviyelerinin geliştirilmesinde değerli bir ek olabilir.
Marigold Flowers: Endüstrinin birincil ticari kaynağı
Marigold Flower (Tagetes erecta), ticari çıkarma endüstrisindeki en önemli lutein kaynaklarından biridir. Bu bitki, diyet takviyeleri, zenginleştirilmiş gıda maddeleri ve içeceklerde kullanılmak üzere kolayca çıkarılabilen ve konsantre edilebilen doğal olarak yüksek lutein ester seviyelerine sahiptir. Marigolds kullanılarak üretilen lutein, verimi, tekrarlanabilirliği ve genişleme kolaylığı nedeniyle tedarik zincirlerinde önemli hale gelmiştir, bu nedenle bugün piyasadaki ticari miktarların lutein ürünlerinin çoğunluğunun temelidir.
Diğer Sebzeler: Orta Lutein Katkıda bulunanlar
Diğer sebzeler, yapraklı yeşillikler ve Marigold çiçeklerinin yanı sıra orta derecede lutein seviyelerinin kaynaklarıdır. Brüksel lahanası, brokoli ve bezelye genellikle 100 gramlık bir kısımda 1 ila 4 mg arasında bulunur. Lutein mısırda, daha çok sarı mısırda, seviyeleri 100 gram başına 0.3 ila 1 mg arasında değişir ve işlenmiş gıdalarda ve takviyelerde lutein içinde bir dolgu olarak kullanılacaktır. Bu sebzeler, formülasyon esnekliği ve çok bileşenli ürünlerin tam beslenme profillerini formüle etmeye yardımcı olma potansiyeli sunar.
Meyveler: Lutein alımında destekleyici rol
Çoğu durumda, meyveler genellikle sebzelere kıyasla düşük lutein seviyelerine sahip olsa da, sağlıklı meyve türleri vardır. Kivi, üzüm ve portakallar 100 gram başına 1 mg'dan az miktarda katkıda bulunur. Avokado, lutein ve birlikte işlenmiş diğer karotenoidlerin emilimini arttıran yağ durumu nedeniyle ilgiyi artırır. Formüllere bu tür meyvelerin eklenmesi, luteinin tüketici kabulünü ve biyoyararlanımını artırabilir.
Hayvan bazlı kaynaklar: biyoyararlanabilen lutein
Luteinin birincil hayvan kaynağı, normalde sarısı başına 0.25 ila 0.5 mg arasında değişen yumurta sarısıdır. Yumurta sarısı, göz ve bilişsel işlevselliği hedefleyen fonksiyonel gıdaların formülasyonunda yararlı bileşenlerdir, çünkü yumurta sarısındaki matrisin lipit doğası luteinin biyoyararlanımını arttırır. Ancak genel olarak, lutein hayvan kaynakları sebze bazlı veya vegan ürün hattında çok belirsizdir.
Özet
Marigold çiçeği (tagetes erecta) en etkili ve bol miktarda lutein kaynağıdır, çünkü en fazla miktarda lutein esterine sahiptir ve ölçeklendirmesi, luteinin ticari çıkarımını karşılamayı mümkün kılar. Marigold'un yanı sıra, doğal kaynaklar olan ıspanak ve lahana gibi diğer yapraklı yeşil sebzeler de diyet alımında önemlidir. Diğer sebzelerde ve hatta meyvelerde bulunan ek kaynaklar ve yumurta sarısı, ürünlerin emilimine ve formülasyonuna yardımcı olan orta derecede ek miktarlar sağlar. Üreticiler, bu temel kaynakların, özellikle ticari standart olarak tanımlanan bir (Marigold), tüketiciye hazır lutein ile zenginleştirilmiş ürünler yapmak için, sağlıkla ilgili çeşitli alanlarda (Marigold) bilmelidir.
Sizce başka lutein kaynakları var mı? Lutein almaya istekli misin? Lütfen bu web sitesi üzerinden veya doğrudan şu adresten ücretsiz Lutein örnekleri ve daha fazla destek alındonna@kingsci.com
SSS
S1: Takviye ekstraksiyonu için en iyi diyet lutein kaynağı nedir?
Ticari olarak en popüler Lutein ester kaynağı Çiçek Marigold'dur, çünkü bu bileşiğin yüksek miktarlarını içerir ve kolayca çıkarılabilir.
S2: Pişirme, sebzelerde lutein içeriğini etkiler mi?
Lutein, bitki hücre duvarlarını parçalayan pişirme ile biyoyararlanabilir; Bununla birlikte, su atıldığında küçük bir luteinin bir kısmı kaybolabilir.
S3: Diyet Yağı Lutein Emilimini Nasıl Etkiler?
Lutein yağda çözünür; Bağırsakta emilimi arttırmak için avokado veya yağlardaki yağlarla birlikte alınabilir.
S4: Lutein takviyeleri vegan ürün hatları için uygun mu?
Marigold çiçeklerinden türetilen Lutein vegan ve vejetaryen dostu, evet.
S5: Lutein büyük ölçekli üretim için sürdürülebilir bir şekilde tedarik edilebilir mi?
Tabii ki, büyüyen marigoldlar ölçeklenebilir lutein üretimi getirebilir ve sürdürülebilir tarım uygulamaları mevcuttur.
Referanslar
1. Ma, L. ve Lin, XM (2010). Lutein ve zeaksantin göz sağlığı yönleri üzerindeki etkileri. Gıda ve Tarım Bilimi Dergisi, 90 (1), 2-12.
2. Johnson, EJ (2014). Yaşam boyunca görsel ve bilişsel işlevdeki lutein ve zeaksantin rolü. Beslenme İncelemeleri, 72 (9), 605-612.
3. Hammond, BR, vd. (2019). Lutein ve zeaksantin diyet alımı ve bunların maküler pigment ve göz sağlığı üzerindeki etkileri: bir inceleme. Klinik ve deneysel optometri, 102 (5), 431-437.
4. Ma, L., vd. (2021). Lutein ve zeaksantin alımı ve bunların bilişsel işlevle ilişkisi: sistematik bir inceleme. Besinler, 13 (6), 1817.
