Lutein VezeaksantinKarotenoidler olan pigmentler, çeşitli meyve ve sebzelerde doğal olarak mevcut mu .} Bileşikler, gözün sağlığında ve vücudun oksidatif strese karşı korumasında önemli bir rol oynadıkları için çok dikkat çekmiştir ., gıda ve zexantin'in doğal diyet kaynaklarını tanımlayan ve besleyicilerin doğal diyet kaynaklarını tanımlayan ve üreticilerinin büyük önemi vardır ve üreticilere büyük önem taşırlar. Tüketici taleplerine uygun sağlık ürünleri üreten endüstriler, doğal ve bitki tabanlı ürünler kullanma açısından .
Doğal lutein ve zeaksantin kaynakları
Yeşil yapraklı sebzeler ve bazı parlak renkli sebzeler ve meyveler, en iyi lutein ve zeaksantin kaynaklarıdır . Gıdalar hem uygulanabilir hem de uygulanabilir ekstraksiyon yöntemleri veya doğrudan fonksiyonel gıda bileşen formülasyonlarıdır .}
Yapraklı yeşil sebzeler: Kale, ıspanak, collard yeşillikler ve İsviçre pazı, genellikle 100 gram başına 10 mg'dan fazla olan en bol kaynaklardan bazılarıdır . Bu sebzeler, bu sebzelerin derin yeşil bir renge sahip, bitkilerin fotosentetik aktivitesini koruyan pigmentlerin konsantrasyonunu gösteren derin yeşil renge sahiptir.
Mısır: Mısır, zeaksantin ana kaynaklarından biridir ve büyük miktarda zeaksantin içerir, sıklıkla gıda tahkimatı ve takviye tasarımlarında uygulanır .
Yumurta sarısı: Yumurta sarısındaki lutein ve zeaksantin çok biyoyardiyabilir, çünkü bunlar, insanların sindirim sisteminin sonuna kadar yağlarla taşınırlar, bu da asimilasyonlarını arttırır .
Turuncu ve Sarı Sebzeler: Turuncu biber, balkabağı ve havuç, toplam diyet alımını oluşturan bir dereceye kadar lutein ve zeaksantin içeren turuncu ve sarı sebzelerdir .
Meyveler: Kivi, üzüm, portakal ve papaya ayrıca bazı önemsiz fakat önemli lutein ve zeaksantin değerlerine sahiptir ve bu nedenle karışık bir diyet ve formülasyonlarda ek kaynaklar olarak kullanılabilir .
İçerik ve biyoyararlanımdaki değişkenlik
Gıdalar, bitki tipinin etkisi, tarım yöntemleri, hasat süresi ve gıdaların hasattan sonra işlendikten sonra işlendiği yollar, bu karotenoidlerin biyoyararlanımından sonra, bu karotenoidlerin biyoyararlanımı, {{1 { Yumurta sarısında pişmemiş sebzelerdeki formlarında olduğundan daha kolay emilebilir . Alım sırasında yağların varlığı emilimi arttırır ve bu nedenle bu karotenoidler ve sağlıklı yağlar ile karışımlar daha etkili olacaktır .
Gıda hazırlamanın lutein ve zeaksantin seviyeleri üzerindeki etkisi
Ayrıca gıdalarda lutein ve zeaksantin varlığını belirleyen şey, kaynatma veya kızartma sırasında ısı ve suya maruz kalma ile besin kaybının meydana gelebilir, ancak buharlama ve mikrodalgada, bu bileşikleri koruyan, bu ürün geliştiricileri koruyan, bu ürünleri koruyan bu ürünleri koruyan bu karotenoidleri koruma eğilimleridir. Bu bileşikler .
Endüstriyel uygulama ve malzeme tedariki
Üreticilerde, lutein ve zeaksantin genellikle, belirtilen aktif içerik . konsantreleri üretmek için standartlaştırılmış yöntemler kullanılarak Marigold çiçekleri (tagetes erecta) kullanılarak çıkarılır {{{1} {{1} {{1} {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{ Tüketicilerin temiz etiket ve doğal çözüm talepleri ve göz sağlığı takviyesi ürünleri, fonksiyonel içecekler ve zenginleştirilmiş gıdaların geliştirilmesine yardımcı olur .
Hangi yiyeceklerin lutein ve zeaksantin var?
The main sources of lutein and zeaxanthin are green leafy vegetables, egg yolks, and colored fruits and vegetables, and each of them has its own benefits of use in terms of content and bioavailability. Being aware of these natural sources, manufacturers can choose suitable raw materials or even botanical extracts that guarantee the efficacy of the products, obey regulatory bodies, and fulfill changing consumer Sağlıklı Doğal Malzemeler Hakkında Beklentiler .
Başka fikrin var mı? Bu web sitesi aracılığıyla veya doğrudan şu adresten ücretsiz örnekler ve daha fazla destek alındonna@kingsci.com
SSS
S1: Hangi yiyecekler en iyi lutein ve zeaksantin kaynaklarını sağlar?
En iyi diyet kaynaklarından bazıları, yeşil yapraklı sebzeler, yumurta sarısı ve mısır olan lahana ve ıspanak içerir .
S2: Yemek pişirme gıdalarda lutein ve zeaksantin içeriğini nasıl etkiler?
Buharlama ve mikrodalgalar, kaynama veya kızartmada kaybolanlardan daha fazla lutein ve zeaksantin korur .
S3: Lutein ve zeaksantin hayvan veya bitki kaynaklarından daha fazla biyoyararlanabilir mi?
Bu karotenoidler yağlı yağlı kompleksler oluşturduğundan . yağlı kompleksler oluşturduğundan, yumurta sarısı gibi hayvan ürünlerinde genel olarak daha biyoyardılar.
S4: Lutein ve zeaksantin yapraklı yeşillikler dışındaki bitkilerden kaynaklanabilir mi?
Gerçekten de, bu karotenoidler, esas olarak Marigold çiçekleri, . takviyelerinin ticari imalatında kullanıldığından elde edilir.
S5: Üreticiler lutein ve zeaksantin ile ürün formüle ederken ne düşünmelidir?
Üretici, yağ elemanı ve işleme . işleme gibi kaynak, standardizasyon, biyoyararlanım ve formülasyon matrisini dikkate almalıdır.
Referanslar
1. Ma, l ., lin, x . m . ({5}} luTein ve zeaksantin göz sağlığı üzerindeki etkileri {{6} {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{}}
2. Johnson, e . j ., et al . ({5}} leein ve zeaksantin biyoyararlanımı . besin maddeleri, 4), {{9} besin maddeleri, 4), {{9} besin maddeleri
3. Raju, T. N. K., et al. (2019). Carotenoids in Food and Their Role in Eye Health. Food Chemistry, 271, 642–648.
4. li, b ., et al . (2022) . pişirme yöntemlerinin sebzelerde lutein ve zeaksantin içeriği üzerindeki etkisi 644., 637 - 644., 637 - 644., 637 - 644., 637 -