Lutein Tozunu Etkileyen Faktörlerin Stabilite Testi

1. Deneyin Amacı

1.1. Bu deney, %5'lik bir ürün için en uygun depolama koşullarını belirlemeyi amaçlamaktadır.Lutein Ürünüsıcaklık, nem ve ışığa maruz kalma gibi faktörlerin etkilerini araştırarak. Değerlendirme, ürünün görünümünün, aktif içeriğinin ve kuruma sırasındaki kaybın değerlendirilmesini içerir.

2. Deneysel Protokol

2.1. Sıcaklık Etkisi Çalışması:

%5 lutein ürününün numuneleri 25 derece, 40 derece ve 60 derecelik sabit sıcaklıktaki kurutma fırınlarına yerleştirilir. Sıcaklığın etkisini belirlemek için 12 saat, 24 saat, 48 saat, 60 saat, 10 gün, 15 gün ve 30 gün aralıklarla lutein içeriği ve görünümü (renk) ölçülür.

2.2. Işık Etkisi Çalışması:

%5 lutein ürününün numuneleri bir ışığa maruz bırakma odasına yerleştirilir (aydınlatma: 4500 lx). Işığa maruz kalmanın etkisini belirlemek için 12 saat, 24 saat, 48 saat, 60 saat, 10 gün, 15 gün ve 30 gün aralıklarla lutein içeriği ve görünümü (renk) ölçülür.

2.3. Nem Etkisi Çalışması:

Numuneler %92 ve %75 bağıl neme sahip ortamlara yerleştirilir. Nemin etkisini belirlemek için 12 saat, 24 saat, 48 saat, 60 saat, 10 gün, 15 gün ve 30 gün aralıklarla lutein içeriği, kuruma kaybı ve görünüm ölçülür.

3. Deneysel Prosedür ve Sonuçlar

3.1. Sıcaklık Etkisi Çalışması

3.1.1. 25 derecede eğitim

3.1.1.1. 10 g %5 lutein ürününden (parti no. 20150511) alın, bunu bir saat camına eşit şekilde yayın ve ışıktan koruyarak 25 derecelik bir kurutma fırınına yerleştirin. Görünümü ve içeriği değerlendirmek ve bozulma oranını hesaplamak için örnekleri 12 saat, 24 saat, 48 saat, 60 saat, 10 gün, 15 gün ve 30 günde toplayın.

Tablo 1. 25 Derecede Sonuçları Etkileyen Faktörler Deneyi

Şekil 1

Tablo 1 ve Şekil 1'de gösterildiği gibi lutein içeriği ilk 48 saat boyunca 25 derecede nispeten stabil kalır; ancak bozunma oranı 5. günde %6,25'e ve 30. günde %28,98'e ulaşır; bu da luteinin hem görünümünün hem de içeriğinin 25 derecede 48 saat sonra önemli değişikliklere uğradığını gösterir.

3.1.1.2 10 g %5 lutein alın ve saat camına yerleştirin. Numuneyi 25 derecelik etüvde ışıktan uzak olacak şekilde saklayın. Numuneleri 12 saatte, 24 saatte, 48 saatte, 60 saatte, 10 günde, 15 günde ve 30 günde toplayın; Görünümü ve içeriği belirleyin ve bozulma oranını hesaplayın.

Tablo 2 Sıcaklığın Etkisi Üzerine Deney (25 derece) – Vakumlu Paketleme

Figür2

Tablo 2 ve Şekil 2'de gösterildiği gibi lutein içeriği, maksimum %0,57 bozunma oranıyla 30 günlük bir süre boyunca 25 derecede nispeten stabil kalır. Bu, 25 derecede 30 gün sonra luteinin hem görünümünde hem de içeriğinde önemli bir değişiklik olmadığını göstermektedir. Tablo 1 ve 2'deki verilerin analizi, lutein içeriği ve rengindeki değişiklikleri yönlendiren birincil faktörün atmosferik oksijen (vakumsuz koşullar) tarafından oksidasyon olduğunu, oysa sıcaklığın (en az 25 derece) minimum etkiye sahip olduğunu göstermektedir.

3.1.2 40 Derecede Sonuçları Etkileyen Faktörler Üzerine Deney

3.1.2.1 10 g %5 luteini saat camına eşit şekilde yayıp ışıktan uzak olacak şekilde 40 derecelik kurutma fırınına yerleştirin. Numuneleri 12 saatte, 24 saatte, 48 saatte, 60 saatte, 10 günde, 15 günde ve 30 günde toplayın; Görünümü ve içeriği belirleyin ve bozulma oranını hesaplayın.

Tablo 3. 40 Derecede Sonuçları Etkileyen Faktörler Deneyi

Şekil 3

Tablo 3 ve Şekil 3'te gösterildiği gibi lutein içeriği 40 derecede 12 saat sonra önemli ölçüde değişir; bozunma oranı 5. günde %78.22'ye ve 15. günde %100'e ulaşır; bu da luteinin hem görünümünün hem de içeriğinin 40 derecede 12 saat sonra belirgin değişikliklere uğradığını gösterir.

3.1.2.2 10 g %5 luteini (vakumlu ambalajda) saat camına yerleştirin ve 40 derecelik kurutma fırınında ışıktan uzak tutarak saklayın. Numuneleri 12 saatte, 24 saatte, 48 saatte, 60 saatte, 10 günde, 15 günde ve 30 günde toplayın; Görünümü ve içeriği belirleyin ve bozulma oranını hesaplayın.

Tablo 4: 40 Derecede Stabiliteyi Etkileyen Faktörler Üzerine Deney - Vakumlu Paketleme

Şekil 4

Tablo 4 ve Şekil 4'te gösterildiği gibi lutein içeriği, maksimum %2,46 bozunma oranıyla 30 günlük bir süre boyunca 40 derecede nispeten stabil kaldı. Bu, luteinin hem görünümünde hem de içeriğinde, 40 derecede 30 gün sonra önemli bir değişiklik görülmediğini gösterir. Tablo 3 ve 4'teki verilere dayanarak, lutein içeriği ve rengindeki değişikliklerin ana nedeninin atmosferik oksijen (vakumsuz koşullar) tarafından oksidasyon olduğu, sıcaklığın (en az 40 derece) lutein üzerinde minimum etkiye sahip olduğu sonucuna varılabilir.

3.1.3 60 Derece Sıcaklığın Etkisi Üzerine Deney

3.1.3.1 10 g %5 luteini saat camına eşit şekilde yayıp ışıktan uzak olacak şekilde 60 derecelik kurutma fırınına yerleştirin. Numuneleri 12 saatte, 24 saatte, 48 saatte, 60 saatte, 10 günde, 15 günde ve 30 günde toplayın; Görünümü ve içeriği belirleyin ve bozulma oranını hesaplayın.

Tablo 5 60 Derecede Sonuçları Etkileyen Faktörler Üzerine Deney

Şekil 5

Tablo 5 ve Şekil 5'te gösterildiği gibi lutein içeriği 60 derecede 12 saat sonra önemli ölçüde değişir; bozunma oranı 5. günde %96.97'ye ve 15. günde %100'e ulaşır; bu da luteinin hem görünümünün hem de içeriğinin 60 derecede 12 saat sonra belirgin değişikliklere uğradığını gösterir.

3.1.3.2 10 g %5 luteini (vakumlu ambalajdan) saat camına koyun ve 60 derecelik kurutma fırınında ışıktan uzak tutarak saklayın. Numuneleri 12 saatte, 24 saatte, 48 saatte, 60 saatte, 10 günde, 15 günde ve 30 günde toplayın; Görünümü ve içeriği belirleyin ve bozulma oranını hesaplayın.

Tablo 6: 60 Derecede Sonuçları Etkileyen Faktörler Üzerine Deney - Vakumlu Paketleme

Şekil 6

Tablo 6 ve Şekil 6'da gösterildiği gibi, lutein içeriği 0 ila 24 saat arasında 60 derecede nispeten stabil kalır ve 24. saatte maksimum %3,79 bozunma oranı gözlemlenir; ancak 48 saat sonra lutein içeriğinde önemli bir düşüş meydana gelir. Bu, 60 derecede luteinin hem görünümünün hem de içeriğinin 2 ila 30 günlük bir süre boyunca belirgin değişikliklere uğradığını ve bu durumun istikrarsızlığa işaret ettiğini gösterir. Tablo 5 ve 6'daki verilere dayanarak, içerik ve renkte gözlemlenen değişikliklerin esas olarak havaya maruz kalma (vakumsuz koşullar) nedeniyle oksidatif bozunmadan ve 60 derecelik sıcaklığın hem içerik hem de görünüm üzerindeki önemli etkisinden kaynaklandığı sonucuna varılabilir.

Sonuç olarak, sıcaklıkla ilgili faktörlerle ilgili deneyler, 25 derece ve 40 derecelik sıcaklıkların lutein üzerinde minimum etkiye sahip olmasına rağmen, 60 derecelik sıcaklığın önemli bir etkiye sahip olduğunu doğrulamaktadır.

3.2 Stabiliteyi Etkileyen Faktörler Üzerine Deney: Işığa Maruz Kalma

3.2.1. 10 g %5 lutein örneğini (toplu 20150511, vakumla paketlenmiş) bir saat camına yerleştirin ve 4500 lx ışık yoğunluğuna sahip 25 derecelik bir aydınlatma odasında saklayın. Numuneleri 12 saatte, 24 saatte, 48 saatte, 60 saatte, 10 günde, 15 günde ve 30 günde toplayın; görünümlerini ve lutein içeriğini değerlendirin ve bozunma oranını hesaplayın.

Tablo 7 Işığa Maruz Kalmayı Etkileyen Faktörler Üzerine Deney

Şekil 7

Tablo 7 ve Şekil 7'de gösterildiği gibi lutein içeriği, 12 saatlik ışığa maruz kalma sonrasında %5,68'lik bir bozunma oranıyla önemli ölçüde değişir; 30 gün sonra bozunma oranı %97,93'e ulaşır. Bu, ışığa maruz kalmanın lutein üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu gösterir.

3.3 Yüksek Nem Koşullarında Stabiliteyi Etkileyen Faktörler

3.3.1 10 g %5 lutein örneğini bir saat camına yerleştirin ve bunu 25 derecede %75 bağıl nem (sodyum klorür çözeltisi kullanılarak muhafaza edilen) olan bir ortamda saklayın. Numuneleri 12 saat, 24 saat, 48 saat, 60 saat, 10 gün, 15 gün ve 30 günde toplayın. Görünümü, lutein içeriğini ve neme bağlı ağırlık artışını belirleyin ve bozulma oranını hesaplayın.

Tablo 8: %75 Nemi (25 derece) Etkileyen Faktörler Üzerine Deney

Şekil 8

Tablo 8 ve Şekil 8'de gösterildiği gibi, %75 nemde 12 saat sonra luteinin nem kaynaklı ağırlık artışı %0,01 olup 30 gün sonra %4,74'e ulaştı. Nemin lutein üzerinde nispeten küçük bir etkisi olmasına rağmen, ürünün bozunma oranı, esas olarak vakumsuz bir ortamda atmosferik oksidasyon nedeniyle 30 günlük süre içerisinde %43,56'ya ulaştı.

3.3.2 10 g'lık %5 lutein numunesi bir saat camına yerleştirildi ve 25 derecede %92 bağıl neme sahip (sodyum klorür çözeltisi kullanılarak muhafaza edilen) bir ortamda saklandı. Görünümü, aktif içeriği ve neme bağlı ağırlık artışını değerlendirmek ve bozunma oranını hesaplamak için numuneler 12 saat, 24 saat, 48 saat, 60 saat, 10 gün, 15 gün ve 30 günde toplandı.

Tablo 9: %92 Nemde (25 derece) Sonuçları Etkileyen Faktörler Üzerine Deney

Şekil 9

Tablo 9 ve Şekil 9'da gösterildiği gibi luteinin nem kaynaklı ağırlık artışı, %92 nemde 12 saat sonra %0,76'dır ve 30 gün sonra %6,61'e ulaşarak %5 eşiğini aşar. Bu, %92 nemin lutein üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu gösterir; 30. günde ürünün bozunma oranı %58,71'e ulaşır; bu değişim esas olarak vakumsuz bir ortamda atmosferik oksidasyonun yol açtığı bir değişikliktir.

4. Deneysel Sonuç

Yukarıdaki deneylere dayanarak, luteinin 25 derece ila 40 derece arasındaki sıcaklıklarda, %75'in altındaki nem seviyesinde ve vakumla paketlenmiş, ışıktan korunan koşullar altında saklandığında iyi bir stabilite sergilediği sonucuna varılabilir.

Yapabilirsinizdoğrudan bizimle iletişime geçinveya e-postadonna.zh@kingsci.comDaha fazla bilgi ve ücretsiz lutein örnekleri almak için.