lüteindoğal bir karotenoid olan ve insan gözünün retinasının maküler bölgesinde bulunan temel pigment olan kadife çiçeği çiçeklerinden elde edilir. Ancak luteinin stabilitesi ürün kalitesini etkileyen bir faktördür. Esas olarak oksijen, ışık, ısı, metal iyonları ve pH gibi faktörlerden etkilenir. Örneğin, ısıl işlem süreci, luteinin izomerizasyon reaksiyonunun 9-cis Formülü ve 13-cis-Lutein üretmesine neden olabilir. Bu nedenle, saklarken saf lutein kristalleri veya lutein tozu vakumlanmalı, ışıktan korunmalı ve düşük sıcaklıklarda saklanmalıdır.
Luteinin stabilite testi, KS R&D tarafından kaydedilir. Test kalifiye edildikten ve saklandıktan sonra, stabilite testi örnekleri, numune numune alma standart prosedürüne göre alınır ve sonuçlar, stabilite verilerinin değerlendirilmesi olarak kullanılan test ve analizden sonra kaydedilir ve kaydedilir.
Kararlılık verilerinin değerlendirilmesi ve sonuçları
Ürünün son kullanma tarihi ve saklama koşulları, ürünün görünümüne, içeriğine ve kuruma kaybına göre değerlendirilir. Luteinin stabilitesini etkin bir şekilde değerlendirmek için test verileri tablolar ve diyagramlar şeklinde verilmiştir.
Kadife çiçeği özü lutein tozunun stabilite verileri aşağıdaki gibidir:
Örnek 1'in Verileri
0 ay | 3 ay | 6 ay | 9 ay | 12 ay | 18 ay | 24 ay | |
Test Tarihi | 2019.9.12 | 2019.12.12 | 2020.3.12 | 2020.6.12 | 2020.9.12 | 2021.3.12 | 2021.9.12 |
Dış görünüş | turuncu sarı toz | turuncu sarı toz | turuncu sarı toz | turuncu sarı toz | turuncu sarı toz | turuncu sarı toz | turuncu sarı toz |
tahlil | 5.25% | 5.23% | 5.23% | 5.23% | 5.20% | 5.19% | 5.16% |
bozulma oranı | 0% | 0.38% | 0.38% | 0.38% | 0.95% | 1.14% | 1.71% |
Kurutma kaybı | 4.28% | 4.29% | 4.29% | 4.32% | 4.33% | 4.32% | 4.33% |
Çözüm | Uygun | Uygun | Uygun | Uygun | Uygun | Uygun | Uygun |
Örnek 2'nin Verileri
0 ay | 3 ay | 6 ay | 9 ay | 12 ay | 18 ay | 24 ay | |
Test Tarihi | 2019.10.12 | 2020.1.12 | 2020.4.12 | 2020.7.12 | 2020.10.12 | 2021.4.12 | 2021.10.12 |
Dış görünüş | turuncu sarı toz | turuncu sarı toz | turuncu sarı toz | turuncu sarı toz | turuncu sarı toz | turuncu sarı toz | turuncu sarı toz |
tahlil | 5.33% | 5.32% | 5.32% | 5.30% | 5.28% | 5.28% | 5.25% |
bozulma oranı | 0% | 0.19% | 0.19% | 0.56% | 0.94% | 0.94% | 1.50% |
Kurutma kaybı | 4.52% | 4.55% | 4.53% | 4.56% | 4.54% | 4.58% | 4.62% |
Çözüm | Uygun | Uygun | Uygun | Uygun | Uygun | Uygun | Uygun |
Örnek 3'ün Verileri
0 ay | 3 ay | 6 ay | 9 ay | 12 ay | 18 ay | 24 ay | |
Test Tarihi | 2019.11.12 | 2020.2.12 | 2020.5.12 | 2020.8.12 | 2020.11.12 | 2021.5.12 | 2021.11.12 |
Dış görünüş | turuncu sarı toz | turuncu sarı toz | turuncu sarı toz | turuncu sarı toz | turuncu sarı toz | turuncu sarı toz | turuncu sarı toz |
tahlil | 5.21% | 5.20% | 5.18% | 5.18% | 5.16% | 5.14% | 5.11% |
bozulma oranı | 0% | 0.19% | 0.58% | 0.58% | 0.96% | 1.34% | 1.92% |
Kurutma kaybı | 4.12% | 4.15% | 4.13% | 4.18% | 4.25% | 4.26% | 4.28% |
Çözüm | Uygun | Uygun | Uygun | Uygun | Uygun | Uygun | Uygun |
Çözüm:Uzun süreli deneylerle (yukarıdaki deneysel verilerden elde edilebilen) üç grup lutein kanıtlanmıştır. 24 aylık gözlem ve testten sonra, kadife çiçeği özü lutein tozunun görünümü değişmedi ve maksimum içerik bozulma oranı %1.92'dir. Kurutmada küçük bir kayıp şansı var. Ürünün yukarıdaki saklama koşulları altında 24 ay boyunca iyi bir stabiliteye sahip olduğu onaylanmıştır.
KS, R&D departmanı ve ABD depoları sayesinde ISO, HACCP, KOSHER'de 15 yıldır Marigold özütünün profesyonel ve deneyimli bir üreticisidir. Bir üretici olarak, Lutein tozunun Stabilitesi hakkındaki bu makalenin sizin için yararlı olacağını umuyoruz.Ayrıca burada bizimenvanter listesiABD depolarında Lutein tozu, lütfen kontrol etmekten çekinmeyin!